亚冠

手抓羊肉的做法手抓羊肉怎么做好吃

2020-02-15 14:13:16来源:励志吧0次阅读

手抓羊肉的做法,手抓羊肉怎么做好吃

〔主料辅料〕

羊腰窝肉(1000克)、小茴香(0.5克)、香菜(20克)、胡椒粉(0.5克)、葱(25克)、醋(6克)、姜片(10克)、酱油(60克)、蒜末(10克)、绍酒(5克)、大料(1克)、味精(1克)、花椒(l克)、精盐(5克)、桂皮(l0克)、辣椒油(50克)、芝麻油(5克)。

〔烹制方法〕

1.将羊腰窝肉剁成长 6.6 厘米、宽 1.65 厘米的块,用水洗净。香菜去根洗净

,切成长 0.66 厘米的段。葱 10 克切成长 3.3

厘米的段,剩余的切末。

2.将葱末、蒜末、香菜、酱油、醋、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等放在一起,兑成味汁。

3.将清水 1000 克倒入锅内,放入羊肉,在旺火上烧开后。撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水 1500

克烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜汁、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移至微火上煮至肉烂时为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着味汁吃。

养生美食小贴士:

必须选羊腰窝肉,要带骨,切时每块带骨,不要把骨头剁碎,食时用手抓骨。

〔风味特点〕

1.手抓羊肉原是我国西北地区少数民族的传统名菜。据《清稗类钞》载:以肥羊脯投入釜。汤初沸,即出之。切为大脔。脔必露其骨寸许,如器之有把者。人持一脔置左袖,倒握其骨,如佛之持如意然。因为是倒握其骨而食,故名手抓羊肉。这种吃法流传很广,、蒙古族、尔族、藏族、哈萨

0 克族人民都很喜欢食用。

2.此菜肉质软烂,骨肉不粘,香味浓郁,绝无膻气。

青岛市口腔医院怎么样
汕头大学医学院第二附属医院
合肥医治癫痫病的医院
武汉治疗癫痫病最新方法
泉州癫痫病在线咨询
分享到: